Discute corretamente as massas?
Por vezes, um cérebro é referido como um macarrão, o que é o ponto de partida perfeito para este artigo.
Tenho uma amiga polaca que cresceu num bairro italiano. Surpreendeu-me que nunca tivesse comido a minha massa preferida, cavatelli. Apresentei-lhe a massa e, a partir desse dia, pede sempre cavatelli quando janta num restaurante italiano. Até o compra na mercearia.
Não imagina quantas discussões tivemos sobre macarrão, massa e esparguete, oh meu Deus.
Quando me falava de massa, ela chamava-lhe sempre esparguete.
Nunca consegui perceber o que ela pensava sobre este assunto. Durante toda a minha vida, macarrão era um termo genérico para diferentes tipos de massa.
Tivemos muitas e longas conversas sobre este tema.
Estas conversas surgiram quando lhe perguntei o que ia jantar. Quando comia massa, dizia-me sempre que era esparguete. Depois dizia que ia comer rigatoni!
Respondi-lhe que não estava a comer esparguete se estivesse a comer rigatoni! Rigatoni é rigatoni e esparguete é esparguete!
Simples, não é?
Não. Não para a minha amiga. Outras vezes, ela dizia que estava a comer massa. Mas ela não estava a comer massa, estava a comer conchas!
Não é uma cirurgia ao cérebro!
Como alguém que é meio italiano, foi exasperante tentar explicar à minha amiga que devia dizer que estava a comer massa, e não noodles ou spaghetti.
Na sua família, sempre que comiam qualquer tipo de massa com molho vermelho, chamavam-lhe esparguete ou macarrão. Cresceu com esta perceção errada.
Eu sei que levo tudo muito à letra. Mas não se tratava de ser literal, mas sim de ser correto.
O pior é que ela nem sequer acreditou em mim quando lhe disse que estava enganada.
Fiz uma pequena pesquisa para este artigo e descobri que a massa se refere aos ingredientes da massa. Faz-se massa com farinha de trigo duro semolina.
O macarrão é feito com farinha de trigo e, por vezes, inclui ovos. Outra grande diferença é…
